我们明白，在食物限制的情况下，离开家吃饭可能会非常有压力，我们致力于提供必要的支持。为了更好地为您服务，我们强烈建议任何有饮食限制的人自我确认并联系我们的注册营养师或配料专家。他们可以提供菜单信息，如何在餐厅导航，创建菜单计划，以及提供其他信息和资源。
当免疫系统错误地将食物中的蛋白质视为对身体的威胁时，就会发生食物过敏。主要的食物过敏原包括牛奶或奶制品、花生、树坚果、鸡蛋、大豆、鱼和贝类、小麦、芝麻等。反应可以从轻微到严重。当一个人消化某种食物有困难时，就会出现食物不耐受。
如有任何问题，请联系我们的注册营养师或配料专家，或帮助您制定针对食物过敏或不耐受的个性化饮食计划。
对于特殊要求的餐点，我们的员工经过培训，采取一切预防措施，防止食物之间的交叉接触。这是通过在不同的食物中使用不同的餐具和设备来实现的。校园餐饮人员非常小心，以确保遵循最佳服务实践。在一些用餐场合，交叉接触仍然是可能的。对于严格的过敏原问题，请询问经理，他可以帮助您选择适当的食物选项。
此外，成分和营养成分可能会有所不同。制造商可能会在我们不知情的情况下改变其产品配方或一致性，产品可用性可能会波动。虽然我们尽一切努力确定因素，但我们不能保证不会发生这些意外情况。因此，顾客最终有责任判断是否质疑成分或食用选定的食物。关于芝麻，制造商不需要在天然香料、调味料和香料中列出芝麻。有关食材的问题，请随时咨询校园餐饮经理。
校园餐饮了解麸质不耐症或乳糜泻的饮食需求，以及它如何影响你的整体健康。对大多数人来说，谷蛋白是好东西。但对于那些有遗传倾向的人来说，麸质会导致免疫反应，导致损害和无法吸收营养。
我们的许多餐厅每天都提供无麸质菜单。然而，我们不是无谷蛋白校园。所以，如果你患有乳糜泻或麸质不耐症，请联系我们的营养师或配料专家，讨论你的选择。
以植物为基础的菜单项目每天都提供，并且在校园的各种用餐地点都可以广泛使用。
用于标记和引起人们对清真，无麸质和植物性饮食的关注的标记贴纸可以在整个校园市场以及食堂的即食食品上看到。
如果您认为您的食物过敏或特殊饮食考虑严重限制了一项或多项主要生活活动，并且可能需要教室住宿，请联系无障碍残疾资源中心（ADRC） ou.edu/adrc
以下建议可以帮助你积极主动地自我管理你的食物过敏或特殊饮食需要：
Fran Olsen Sharp， MS， RD， LD注册营养师franos@ou.edu
多萝西花成分专家dflowers@ou.edu
