萨拉特蕾西

地点：博仁馆171号

电子邮件:swtracy@ou.edu

电话:405-325-3057

教育

• 哈佛大学和拉德克利夫学院历史和科学荣誉学士
• 宾夕法尼亚大学历史与科学社会学博士、硕士

莎拉·特雷西的皇冠体育研究主要集中在美国的营养、饮食和物质使用的政治，因为它们与1800年至今的健康和慢性疾病有关。她的著作包括《从重建到禁止酗酒》（2005年）、《改变美国意识》（2004年）和《与食物对话》（2020年）。特雷西正在完成一本营养生理学家和流行病学家安塞尔·基斯（1904-2004）的传记。二战期间，凯斯通过开发K口粮帮助塑造了西方饮食；进行饥饿和康复实验，以指导战后欧洲的再喂养工作；开展饮食和心脏健康的全球流行病学皇冠体育研究；并在畅销食谱中倡导地中海饮食的健康益处。

萨拉·特雷西教授生物科学、医学和食品皇冠体育研究的历史和社会学课程。她的课程旨在扩展和加深学生对西方和全球文化中健康、饮食、疾病和治疗的理解。特雷西鼓励学生在她的课堂上考虑科学与社会之间的互惠关系——把科学和医学看作是受地方、国家和全球政治、伦理和价值观影响并帮助塑造它们的社会企业。特蕾西还建立并指导了俄勒冈州立大学医学人文项目，现在已经23岁了，这是一个与医学院合作的项目。该项目是她的教学兴趣和跨学科教育的自然延伸，利用艺术、人文和社会科学来深入了解科学、技术和医学。

皇冠体育研究兴趣

• 医学史
• 酒精和药物使用史
• 公共卫生史
• 食品皇冠体育研究
• 传记

课程

• HON 3993食品、文化和标志
• HON 3993美国文化中的精神活性物质
• HON 3993：生活在科学：通过传记的科学史
• 与Amanda Minks博士一起学习HON 3993跨文化音乐和医学
• HON 2973：美国文化中的食物
• HON 2973美国人的生活：通过传记看美国历史

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