食物在塑造个人、家庭和社区的健康方面起着核心作用。我们每天的食物选择是预防和治疗许多慢性疾病以及促进我们身心健康的自我保健的重要组成部分。然而，很少有美国医学生和医务人员受过充分的培训，了解如何将食物用作他们皇冠体育app和病人的护理处方。烹饪医学项目成立于2018年，是OU- tu社区医学院和OU公共卫生学院的皇冠体育研究人员共同发起的一项倡议，这要归功于阿德莫尔健康皇冠体育研究所和坦迪家庭基督教青年会的慷慨支持。该计划的使命是通过教授医学生、住院医生、医生和病人基本的烹饪技巧来制作健康、负担得起的食物和练习正念饮食，从而通过食物的力量改善当地社区的健康。
证据很清楚：目前美国人的饮食中盐、糖和饱和脂肪含量高，而必需维生素、矿物质和膳食纤维含量低。这种饮食模式是糖尿病、高血压、肥胖、心脏病和中风的主要原因，也可能导致精神健康状况不佳。
导致这些结果的生理机制是复杂的，包括我们身体吸收和处理多余卡路里的能力超载，对重要器官造成损害的炎症增加，以及使我们的身体难以自我调节和对抗感染的营养缺乏。
好消息是，解决方案很简单。我们可以战胜所有这些问题，如果我们花时间让皇冠体育app吃得好，我们就能活得更长、更健康。
至少80%的美国医疗费用源于生活方式和可改变的社会风险因素，包括营养不良、缺乏运动、吸烟和饮酒、慢性压力、睡眠不足和社会孤立。作为健康生活方式的基石，OU烹饪医学计划侧重于蔬菜，水果，豆类，全谷物和其他植物性全食品的健康益处，作为健康饮食的基础。
这种饮食模式一直与整体寿命有关，并被推荐用于预防和治疗许多慢性疾病，包括癌症、糖尿病和心血管疾病。尽管有证据表明，许多人并没有达到这些健康饮食的目标。OU烹饪医学皇冠体育研究团队皇冠体育研究可持续的解决方案，以促进最需要健康食品的社区获得健康食品，同时教授人们烹饪天然食品的技能，乐趣和回报。
食物在塑造个人、家庭和社区健康方面发挥着重要作用。塑造你的未来，OU烹饪医学计划和KJRH-TV（2频道，塔尔萨）正在联手为俄克拉荷马州的家庭带来简单，健康的食谱。塑造你的未来健康厨房努力教皇冠体育人如何吃得更好，在厨房里发挥创造力，用水果和蔬菜填满他们盘子的一半。每周日早上8点新闻时段和周一中午，加入厨师Valarie Carter准备健康食谱的行列。
对于任何想要学习如何更自信、更美味地准备新鲜蔬菜的人来说，《厨房烹饪疗法》是一本必备的资源。我们的书是一个伟大的礼物，任何人踏上他们的个人旅程，以提高健康。要购买书籍，请访问这里。
OU烹饪医学计划定期与社区非营利组织和医疗保健提供者合作，以改善客户和患者获得健康生活所需的良好营养。我们与社区合作伙伴的大部分工作都是通过赠款和私人捐款资助的。阿德莫尔健康皇冠体育研究所、希尔基金会、奥克斯利基金会和坦迪家庭基督教青年会慷慨地为当前和过去的项目提供了支持。
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如果您有兴趣了解我们的烹饪医学项目，皇冠体育研究，学习皇冠体育或支持我们的社区课程的更多信息，请发送电子邮件给我们culinarymedicine@ouhsc.edu．
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