众所周知，医学之父希波克拉底曾说过：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”烹饪医学将疾病预防和治疗的循证膳食指南与将这些食物转化为健康膳食所需的实用烹饪技能相结合。OU烹饪医学教学模式利用厨师，注册营养师和医生的集体专业知识，他们指导学习者通过原始的烹饪课程，该课程教授全食物，植物性饮食的基础知识，并在小组中使用动手烹饪经验。学习者包括医疗保健学生、医生和社区成员。我们的皇冠体育研究主要集中在烹饪医学对营养素养、健康行为和疾病管理结果的有效性。我们还与社区食品供应商进行皇冠体育研究，以实施和评估健康食品系统变革的好处。
烹饪医学皇冠体育研究
烹饪医学皇冠体育研究新闻
2021年4月7日Lacey Caywood， MPH候选人，厨师Valarie Carter， MPH和Marianna Wetherill，博士，MPH, RDN/LD，在OU-Tulsa的年度皇冠体育研究周期间担任总统皇冠体育研究系列的主题演讲嘉宾。他们的演讲概述了烹饪医学与铁门塔尔萨的社区合作，将“食物作为药物”融入他们的汤厨房运作。Lacey Caywood还获得了皇冠体育研究领域的多样性、公平性和包容性特别奖，并因其描述这项工作的海报展示而获得社会/行为类第三名。
皇冠体育研究重点
1. 适应和评估烹饪医学干预措施的高危人群谁站在受益最大的食物作为药物
2. 评估烹饪医学对医疗保健学员在病人护理中使用食物作为药物的愿望和能力的有效性
3. 与社区食品供应商和医疗保健系统合作，以可持续的方式提高食品的营养质量，同时提高客户、顾客和患者的满意度
食品医药皇冠体育研究
我们的皇冠体育研究包括对医疗保健学习者、社区成员和患者的烹饪医学和相关营养干预的横断面和纵向皇冠体育研究。
出版物的例子包括：
1. Wetherill MS, Davis GC, Kezbers K, Carter V, Wells E, Williams MB, Ijams SD, Monlezun D, Harlan T, Whelan LJ。医师助理学生以营养为中心的生活方式医学课程的开发与评价。医学教育，2018:1-10。https://link.springer.com/article/10.1007/s40670-018-00655-4
2. Davis， GC, Kezbers， K, Thomas， V, Carradini， J, Carter， VP, Whelan， L, Wetherill， MS.通过营养和体育活动咨询解决肥胖问题：医学和医师助理学生的咨询态度和个人健康行为。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年11月；112(10): 378 - 385。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=640825&p=16
3. Wetherill， MS, Whelan， L, Upton， L, Schumann， S, Davis， GC, Carter， VP和Tollefson， M.营养处方变得简单。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年11月；112(10): 370 - 377。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=640825&p=8
4. Ali， L, Thomas， T, Hartwell， M, Wetherill， MS, Dodier， T, Sisson， SB, Hayes， J.建立健康的生活习惯：生活方式医学在儿童肥胖的预防、早期干预和治疗中的作用。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年10月；112(9): 322 - 331。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=632762&p=8
5. Carradini， J., Kezbers， K., Wetherill, MS ., Whelan, L ., Williams， MB.医学实习生的烟草和酒精使用、风险认知、咨询知识和信心。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年10月；112(9): 332 - 339。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=632762&p=18
6. Wetherill， MS, Mushtaq， N, McIntosh， H, Kezbers， K, Touchet， B, Dunn， K, Duncan， A, McCain， M, Gordon， JS。医学生、住院医师、教职员和教师的倦怠和压力相关应对行为之间的关联：对医学院健康倡议的影响。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年10月；112(9): 340 - 348。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=632762&p=26
7. 韦兰，L, Hartwell， M, Bell, SB Thomas， V, Huff， D, Wetherill， MS.俄克拉荷马州生活方式风险因素与慢性疾病：2017年行为风险因素监测的二次分析。俄克拉荷马州医学协会杂志。2019年10月；112(9): 349 - 356。可在：https://www.bluetoad.com/publication/?m=24761&i=632762&p=34
8. Wetherill MS, Chancellor McIntosh H, Beachy C*, Shadid O.*基于临床的食品药房的设计与实现，支持食品不安全，无保险患者的慢性病自我管理。营养教育与行为学报，2018;50(9):947-949。doi: 10.1016 / j.jneb.2018.05.014。Epub 2018年7月29日
